三石火炉三石烹饪火、3 石烹饪火或3 石烹饪火是一种与明火不同的火，烹饪容器放置在非常靠近火的位置，从而限制热量的过度浪费。使用 3 石烹饪火，在烹饪容器和火之间有效地形成过热空间。有时，在火堆旁边放置一圈石头，以防止火势蔓延到环境中，并防止风吹到火上。
除了使用额外的石头作为防风林和增加烹饪火的热性能之外，还可以更有效地燃烧燃料，使用三块木头，然后将它们慢慢推入火中，仅燃烧木头的末端棍子。[1]
在发展中国家的使用
世界各地的乡村文化都依赖三种岩火来满足烹饪需求。虽然比明火（烹饪锅或容器通常悬挂在火的上方）更有效，但它仍然是一种低效的烹饪方法，从而使环境处于危险之中。过度收获烹饪燃料可能会对植被和野生动物造成损害。了解传统烹饪方法有助于解释为什么改进的固体生物燃料炉是一项重要的适用技术。 “大多数做饭的火都被三块或更多的石头、砖块、防火材料块的泥土包围着——这就是三岩火的俗称” [2]
好处
三岩火具有改进炉灶所没有的优点，例如：
- 空间供暖
- 家庭照明：三岩火的重要用途之一，是改良炉无法实现的功能。 “三场岩火为家人和朋友提供了光、热和社交焦点。” [2]
- 防虫。在河岸或湿地环境中产生大量烟雾的三岩火灾可能具有防止昆虫叮咬的额外好处。
- 在不同季节灵活使用多种燃料。
- “它不需要花费任何成本，也不需要特殊的材料、工具或技能来建造它”。[2]
由于这些优点，与改进的炉子相比，明火具有重要的优势。如果三岩火的其他功能不能通过其替换来复制，那么改进的炉子就没有得到充分的判断和评价。
如果在不做饭的时候用火来提供热量或照明，那么它的效率很难仅根据它对锅的加热程度来判断。
批评
发展中国家的大量人口依赖传统的三岩火做饭；这种原始的烹饪方式对使用炉灶的人们的健康和自然环境的福祉产生了负面影响。全球有 20 亿人使用生物质做饭和取暖。传统的三岩火是在住宅内使用的，通常位于泥土地板上。 “过去 30 年来，人们越来越意识到使用传统燃料和炉灶的环境和社会成本。” [3]传统的三岩火灾对环境、社会健康和社会可持续发展构成重大障碍。
传统三岩火灾最重要的问题是室内空气质量。生物质燃料在传统的三岩火上燃烧时会释放大量空气污染物。这些污染物集中在通风不良的房屋和住宅中。 “最近的几项研究发现，长期接触生物质烟雾是导致人类健康问题的一个重要原因。” [4]在三场岩石火灾中燃烧的生物质会产生有害的烟灰和灰烬，当这些烟灰和灰烬被限制在住宅内时会浓缩，从而导致有害的室内空气条件。 “根据世界卫生组织最近的估计，每年有多达 160 万妇女和儿童因在家中呼吸被污染的空气而死亡。” [5]呼吸和视力问题主要发生在妇女和儿童身上，因为他们花大量时间在室内做饭。
对传统木火的另一个批评是燃料消耗效率低下。传统的柴火能够非常有效地将木材转化为能源。然而，传统的木火无法有效地将释放的能量转移到烹饪容器中。木材中释放的大部分能量都浪费在加热周围的空气而不是加热烹饪容器上。能量的低效转移要求用户使用更多的木材燃料，从而增加了从周围环境中采伐的木材量。对木材的需求增加可能会进一步耗尽当地本已紧张的自然环境。
对传统木火的第三个批评是儿童烧伤。 “烧伤在用火的家庭中很常见，可能致命或严重毁容。” [3]由于传统的柴火位于地板上，因此儿童很容易掉入火中。烧伤使受害人毁容并留下疤痕，这种经历对孩子来说可能非常痛苦。
参考文献和注释
- ^ 来自约束的创新（扩展的舞蹈组合），Ethan Zuckerman，2008 年 11 月 10 日。
- ↑跳转至：2.0 2.1 2.2 Foley, G.、P. Moss 和 L. Timberlake。 1984. 炉子和树木：如果木炉可以节省木材，那么木炉可以节省多少木材？伦敦和华盛顿特区：Earthscan。本出版物讨论了改进炉灶计划的政治本质。本书向读者介绍：家用燃料、当前和过去的炉灶程序，以及为什么应使用改进的炉灶程序。该出版物的主要优点是重点关注炉灶计划的成功和失败，以及书籍能够参考非洲社会过去改进炉灶设计的经验。该书的主要缺点是缺乏火箭炉设计的任何设计或构造思路。其中包括涉及测量效率和测试性能的部分。
- ↑跳转至：3.0 3.1 马克·布赖登、迪恩·斯蒂尔、达蒙·奥格尔和诺迪卡·麦卡蒂。 2001.设计改进的燃木取暖炉。俄勒冈州克雷斯韦尔：阿普罗韦乔研究中心。
- ^ Barnes, DF, K. Openshaw., KR Smith., 和 RV Plas.是什么让人们用改进的生物质炉灶做饭？世界银行技术论文第 242 号。能源系列。华盛顿特区：世界银行。世界银行的这份出版物对整个第三世界的炉灶计划进行了比较。本文概述了炉灶计划的一般教训：消费者偏好、炉灶设计、政府和捐助机构的作用以及补贴的作用。本文介绍了政治在改进炉灶计划中的作用；文件中包含了大量关于政府炉灶计划出现的信息。优势包括炉灶市场和消费者偏好部分。任何其他出版物均未具体讨论该主题。该出版物的主要缺点是出版商的角色。世界银行提供这份文件的初衷是好的，但值得质疑。
- ^ 马克·维特、克里斯蒂娜·韦尔、大卫·曼宁。 2006年。设计清洁燃烧、高效的牛粪燃烧炉：用牛肉饼烹饪的经验教训。俄勒冈州克雷斯韦尔：阿普罗韦乔研究中心。
