Nuestro proyecto, Bowi, se enfoca en la elaboración de bowls de snacks saludables, los cuales contienen fruta deshidratada, yogurt y granola. La fruta será obtenida por medio de pequeños negocios y familias productoras y luego será procesada por medio de un deshidratador solar de alimentos.
Descripción[edit | edit source]
Nuestro modelo de negocios consiste en la compra de frutas, a punto de madurar, a pequeños negocios o a familias con árboles frutales que no se dedican a la venta, donde dicho producto ya no será vendido ni consumido, para luego conservarlas en un deshidratador solar de alimentos y con ellas elaborar bowls de snacks saludables acompañados de yogurt y granola, los cuales compraremos a distribuidores de calidad. Luego, ofrecer este producto por medio de una app, en el cual el cliente pueda ordenar su bowl con su fruta deshidratada favorita. Además, el cliente podrá personalizar su bowl y compartirlo con sus amigos por medio de los diferentes paquetes ofrecidos en la app. Nuestro producto se enfoca en personas que quieran consumir un snack saludable y nutritivo.
Problema[edit | edit source]
El Salvador es un país tropical, en el cual se produce fruta de calidad la mayor parte del año. Nos hemos dado cuenta que hay familias que viven en el campo o pequeños comerciantes, los cuales en esta temporada cosechan/venden frutas en gran cantidad y corren el riesgo de no alcanzar a consumirla/venderla por lo cual representa pérdidas en sus ingresos. En general en Latinoamérica se desperdicia aproximadamente 70 mil toneladas de frutas y hortalizas al año lo que representa un problema para la región y nuestro país no es la excepción. Además, las frutas desperdiciadas generan dióxido de carbono emitido a la atmósfera, cuando llegan a un punto de putrefacción. Por lo tanto, nuestro proyecto busca ayudar tanto al medio ambiente como a las personas de bajos recursos que poseen esta materia prima, convirtiendo esta fruta a punto de ser desperdiciada en bowls de snacks saludables que luego se pueden ofrecer al mercado.
Propuesta de innovación[edit | edit source]
Nuestro objetivo con este proyecto es minimizar el desperdicio de fruta y ampliar el tiempo de duración de las mismas; con la finalidad de tenerlas disponibles aún cuando solo sean de temporada. Nuestra propuesta de solución será ofrecerla como snack saludable, en bowl, junto con yogurt y granola.
Para cumplir con nuestro objetivo, hemos decidido hacer uso de un deshidratador solar. Comenzaremos con la recolección de fruta madura, después se depositarán en el artefacto para conservarlos y posteriormente los serviremos en los recipientes.
Para la realización de nuestro proyecto innovador, tomamos como modelo el Locally Delicious school solar dehydrator, el cual fue originalmente diseñado para enseñar a los alumnos de las escuelas de Arcata, California, sobre la importancia de la deshidratación de alimentos como técnica conservación y método sustentable.
Como recurso tecnológico, crearemos una aplicación para que los usuarios puedan personalizar su snack saludable con nuestras opciones disponibles. También, les informaremos sobre la problemática que atendemos y la manera en que nuestros productos envían un mensaje sobre el impacto del desperdicio y la escasez de alimentos como una grave consecuencia a largo plazo.
Nuestros proveedores serían personas con negocios independientes o familias de escasos recursos. El propósito de comprarles a ellos es de generarles ingresos y, a su vez, evitarles la pérdida de sus productos o sus cosechas.
Revisión bibliográfica[edit | edit source]
- #ArteDeMisManos: deshidratador solar de fruta y verdura desde un proyecto social. Goteo. https://en.goteo.org/project/artedemismanos
- Be Frezko. El Salvador. https://befrezkosv.com/product-category/frutas-y-vegetales/fruta-deshidratada-snacks-saludables/
- Castrejón, A. (2013). Diseño y construcción de un deshidratador híbrido con energías alternas. https://tesis.ipn.mx/jspui/bitstream/123456789/15329/1/im%2021-13.pdf
- Compendio de Proyectos Eco-club Einstein. (2017). Proyecto deshidratador solar de alimentos. https://es.calameo.com/read/000676235be16305608a1
- Easy eat. México. https://www.easyeat.mx/
- Frutoo. España. (2022) https://www.frutoo.com/es/
- MenuDiet, España. (2022). https://www.menudiet.es/
- Molina, K. (2019) América Latina desperdicia $97,000 millones en alimentos. elsalvador.com https://historico.elsalvador.com/historico/649898/america-latina-desperdicia-97000-millones-en-alimentos.html
- Nutri Food El Salvador. (2019). https://nutrifoodelsalvador.com/
- Portafolio. (2018) 715 millones de toneladas de frutas y verduras se desechan en el mundo. https://www.portafolio.co/economia/715-millones-de-toneladas-de-frutas-y-verduras-se-desperdician-en-el-mundo-517398
- Reséndiz, R., García, E,. Jiménez, E. y Marroquín, A. (2016). Implementación de un deshidratador solar para la eficiente producción de chile. https://www.ecorfan.org/bolivia/researchjournals/Sistemas_Experimentales/vol3num9/Revista_de_Sistemas_Experimentales_V3_N9_10.pdf
- Wooldridge, Courtney, Thompson y Sughroue. (2011) Locally Delicious school solar dehydrator. https://www-appropedia-org.translate.goog/Locally_Delicious_school_solar_dehydrator?_x_tr_sl=auto&_x_tr_tl=es&_x_tr_hl=en-GB
Propuesta de valor[edit | edit source]
Con nuestro modelo de negocio, buscamos dismiuir nuestra huella de carbono y ayudar con el desperdicio de comida a nivel mundial brindando un servicio nutritivo y de calidad en el cual aprovechamos la fruta que podría desperdiciarse y convertirla en un snack saludable. Además ayudar a las familias y pequeños negociantes a poder obtener un ingreso extra con vender la fruta.
Beneficios (gains)[edit | edit source]
- Ayudar a pequeños vendedores y productores
- Comer más saludable
- Ayudar al medio ambiente
- Conciencia social
- Disfrutar frutas de temporada fuera de época
- Cuenta con una gran variedad de sabores
Molestias (pains)[edit | edit source]
- Reducir el desperdicio de comida
- Reducir la huella de carbono
- Reducir la pérdida de dinero para otras familias y pequeños negociantes
- Necesidad de snacks saludables rápidos
Servicios y actividades[edit | edit source]
Nos encargaremos de recolectar la fruta a punto de desperdiciar de los pequeños negocios o familas que tienen altas tasas de desperdicio. Esta fruta será deshidratada y almacenada hasta su uso. En general será fruta de temporada de alta demanda, que se pueda conservar por un amplio periodo de tiempo. Por medio de una aplicación se ofrecerá servicios de delivery de bowls nutritivos fáciles de personalizar con otros ingredientes como granola, otras semillas y yogurt que serán adquiridos de distribuidores de calidad.
Business model canvas[edit | edit source]
¿Sabías que 70 mil toneladas de fruta son desperdiciadas anualmente solamente en Latinoamérica? Y a nivel mundial este problema solo escala, algunas estimaciones alcanzan la escandalosa cifra de 715 millones de toneladas de frutas y verduras. El desperdicio es un problema serio que afecta directamente al medio ambiente por el dióxido de carbono que los compuestos orgánicos generan al descomponerse. Alrededor de 3300 millones de toneladas de dióxido de carbono se liberan al ambiente anualmente.
Con Bowi, una empresa creada por jóvenes estudiantes de la ESEN que buscamos reducir esta problemática convirtiendo esta fruta en un bowl de snack saludable. ¿Pero cómo lo haremos? Primero, buscaremos negocios locales pequeños que no logran vender toda la fruta o familias que desperdicien sus productos. Creando una fuente de ingresos extra para estos proveedores. Compraremos esta fruta y la moveremos a nuestras bodegas para procesarla por medio de un deshidratador solar, lo que ayudará a conservarla por un periodo mayor.
Posteriormente, comercializaremos bowls nutritivos con otros ingredientes como granola, otras semillas y yogurt que serán adquiridos de distribuidores de calidad. Por medio de una aplicación el cliente podrá pedir sus bowls de manera personalizada en la cual podrá elegir sus ingredientes favoritos y tendremos diferentes combos para compartir con amigos y familia para disfrutar de la experiencia de un snack rápido y saludable, además se contará con planes semanales y mensuales para poder brindar la facilidad de despreocuparse de sus snacks. Para la entrega se contratará un servicio de delivery que se encargará de entregar al cliente, su producto de manera segura y eficiente.
Para lograr esto y mucho más, necesitamos de un capital semilla que nos ayude a llevar este sueño a convertirlo en un negocio eficiente y capitalizable a corto plazo. Entonces… ¿Se animan a ser parte de este proyecto que quiere cambiar un poquito el mundo y mejorar el medio ambiente llevando felicidad de bowl en bowl?
Presupuesto[edit | edit source]
Presupuesto estimado de nuestro modelo de negocios:
| Item | Amount | Cost per unit | Total |
|---|---|---|---|
| Alquiler de bodega | 1 | USD 400.00 | USD 400.00 |
| Transporte — Viaje mensual para recolección de fruta | 1 | USD 150.00 | USD 150.00 |
| Plywood — Madera contrachapada para construir el deshidratador | 3 | USD 17.75 | USD 53.25 |
| Tornillos — Para construcción del deshidratador | 25 | USD 0.15 | USD 3.75 |
| Remachadora — Remachadora para construir el deshidratador | 1 | USD 36.50 | USD 36.50 |
| Grapas — Grapas para construir el deshidratador | 25 | USD 0.05 | USD 1.25 |
| Nylon — Metros de nylon para la construcción del deshidratador | 2 | USD 2.00 | USD 4.00 |
| Bisagras — Par de bisagras para construcción de deshidratador | 1 | USD 1.20 | USD 1.20 |
| Poliespuma — Poliespuma para el deshidratador | 1 | USD 3.00 | USD 3.00 |
| Lámina de policarbonato — Lámina de policarbonato para el deshidratador | 1 | USD 32.20 | USD 32.20 |
| Lámina galvanizada — Lámina galvanizada para el deshidratador | 1 | USD 16.00 | USD 16.00 |
| Freezer — Oster congelador para guardar nuestra materia prima | 1 | USD 359.00 | USD 359.00 |
| Bowls — Recipientes para nuestros productos | 50 | USD 0.10 | USD 5.00 |
| Yogurt — Kilogramos de yogurt | 10 | USD 3.00 | USD 30.00 |
| Granola — Kilogramos de granola | 10 | USD 6.55 | USD 65.50 |
| Fruta variada — Compra de fruta variada para deshidratar | 1 | USD 300.00 | USD 300.00 |
| Energía eléctrica — Energía eléctrica mensual | 1 | USD 60.00 | USD 60.00 |
| Personal — Contratación de personal para operaciones | 3 | USD 500.00 | USD 1,500.00 |
| Sueldo de grupo por persona — Sueldos a ganar de los integrantes del grupo | 5 | USD 1,200.00 | USD 6,000.00 |
| Publicidad — Contratación de publicidad por redes sociales | 1 | USD 200.00 | USD 200.00 |
| Grand total | USD 9220.65EUR 7,929.20 <br />GBP 6,730.60 <br />CAD 11,432.80 <br />MXN 192,237.00 <br />INR 690,117.00 <br /> | ||
Conclusiones y recomendaciones[edit | edit source]
En Bowi, creemos que nuestro modelo de negocios es innovador, dado que alargamos la vida útil de una gran variedad de frutas que están a punto de desperdiciarse y las convertimos en un producto nuevo, atractivo y saludable para ofrecer al cliente. A la vez, estamos ayudando al bolsillo de pequeños comerciantes y familias productoras de frutas al comprarles esta materia prima, las cuales al no venderlas, significaría pérdida para ellos.
También, buscamos llegar a personas que deseen un snack rápido y que tengan un estilo de vida saludable, garantizando la calidad de nuestros productos y brindándoles la oportunidad de degustar fruta de temporada en cualquier época del año. Además, nuestro modelo de negocios genera un impacto positivo para el medio ambiente, ya que reducimos el desperdicio de frutas, ayudando a la vez a la disminución de emisiones de gases que provocan la contaminación del planeta.
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Prototipo de la aplicación
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Prototipo de la aplicación
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Prototipo de la aplicación
References[edit | edit source]
Molina, K. (2019) América Latina desperdicia $97,000 millones en alimentos. elsalvador.com https://historico.elsalvador.com/historico/649898/america-latina-desperdicia-97000-millones-en-alimentos.html
Portafolio. (2018) 715 millones de toneladas de frutas y verduras se desechan en el mundo. https://www.portafolio.co/economia/715-millones-de-toneladas-de-frutas-y-verduras-se-desperdician-en-el-mundo-517398
Wooldridge, Courtney, Thompson y Sughroue. (2011) Locally Delicious school solar dehydrator. https://www-appropedia-org.translate.goog/Locally_Delicious_school_solar_dehydrator?_x_tr_sl=auto&_x_tr_tl=es&_x_tr_hl=en-GB