This page is an automatic translation to Spanish of Making pickles and chutneys.This translation is distributed in the hope that it will be useful, but without any guarantee of accuracy.Read more...
El encurtido se hace con frutas o verduras enteras. [1] Estos se remojan en salmuera (o alternativamente se salan ) durante 24 horas y luego se ponen en vinagre (a temperatura ambiente) en frascos esterilizados.
Chutney utiliza frutas o verduras cortadas que se cocinan en vinagre (a menudo con especias como comino, cilantro, pimienta de Jamaica, pimienta, semillas de mostaza, ...). [2] Por lo tanto, los chutneys no requieren curado como primer paso. Cuando se coloque en frascos esterilizados para almacenar, asegúrese de que el chutney aún esté muy caliente cuando lo vierta y asegúrese de que quede la menor cantidad de aire posible en el frasco. Ver enlatado .
Referencias
↑ incluso los huevos se pueden encurtir, lo cual tampoco
↑ Autosuficiencia práctica por Dick y James Strawbridge
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