Ferrocement untuk Peralatan Pengolahan Makanan
Selama pembahasan panel mengenai fasilitas penyimpanan makanan, kategori peralatan pengolahan makanan yang lebih inklusif secara keseluruhan muncul sebagai kemungkinan yang menarik untuk penerapan ferosemen. Hal yang baru bagi para panelis adalah, sepengetahuan mereka, gagasan ini belum pernah dipelajari sama sekali di negara-negara berkembang dan hanya sedikit dipelajari di negara-negara lain. Meskipun datanya kurang, subjek ini dimasukkan dalam laporan ini karena panel menganggapnya sebagai bidang penelitian yang berpotensi menguntungkan.
Masalah pangan dunia sebagian disebabkan oleh buruknya distribusi dan perlindungan bahan pangan yang tersedia di negara-negara berkembang. Sebagian besar makanan, terutama dalam keadaan mentah dan belum diolah, sangat mudah rusak; mereka terpengaruh secara permanen oleh perubahan suhu dan, khususnya, oleh sejumlah kecil kontaminan biologis dan kimia. Semua masalah ini paling parah terjadi di daerah beriklim tropis. Jadi, di negara-negara berkembang, sebagian besar hasil pangan menurun segera setelah panen karena kurangnya pabrik pengolahan untuk mengawetkan pangan di daerah pedesaan. Biaya yang berlebihan, tidak adanya bahan konstruksi yang sesuai, dan kurangnya tenaga kerja terampil menghalangi pembuatan peralatan pemrosesan konvensional yang sederhana yang dirancang untuk menyimpan, menyampaikan, dan memproses bahan baku alami kompleks dan turunannya dalam jumlah besar.
Sebagian besar peralatan pengolah makanan berukuran besar, berat, dan bentuknya tidak beraturan sehingga menghambat wilayah yang transportasinya sulit dan mahal. Kurangnya mata uang asing di negara-negara berkembang membuat sulit untuk membayar peralatan ini, yang terbuat dari baja, tembaga, dan logam lain yang seringkali hanya tersedia di negara-negara industri.
Penggunaan ferrocement, bahkan dalam skala kecil, dapat mempengaruhi penciptaan atau perluasan industri makanan di negara-negara berkembang dan berkontribusi terhadap peningkatan gizi penduduknya. Jika transportasi sulit dilakukan, peralatan ferosemen dapat diproduksi dan dipasang di lokasi, oleh tenaga kerja lokal, dan dengan bahan yang mudah diangkut. Hal ini memerlukan sedikit mata uang asing, dan secara unik cocok untuk pembuatan struktur cangkang yang besar, berat, dan berbentuk aneh. Strukturnya bisa sekuat dan sekaku struktur yang ditirunya.
Diperlukan penelitian laboratorium pendahuluan yang ekstensif, khususnya pada antarmuka antara permukaan ferosemen dan bahan makanan yang disentuhnya. Permukaan ini harus dibuat sangat halus, padat, dan keras (misalnya, dengan teknik beberapa trowelling selama periode pengerasan). Penggunaan pelapis harus dieksplorasi, seperti foil baja tahan karat yang direkatkan ke permukaan.
Selain itu, penelitian harus menjawab pertanyaan-pertanyaan ini:
- Bagaimana kemampuan ferrocement untuk memenuhi persyaratan sanitasi lokal? Metode apa saja yang dapat digunakan untuk membersihkan dan mensterilkan?
- Berapa toleransi tekanan dan termalnya (perpindahan panas, ekspansi termal)?
- Berapa laju transmisi uap air (terutama penting untuk aplikasi suhu rendah)?
Namun demikian, upaya serius dan berskala besar dibenarkan untuk menyelidiki penggunaan ferosemen untuk menggantikan baja dalam pembuatan setidaknya beberapa peralatan dasar pengolahan makanan, misalnya tangki (lihat Gambar 12), tong, pipa, baki, meja pengering. , gudang pendingin dan ruang pembekuan,* oven, fasilitas pengolahan limbah produk limbah, fasilitas pemotongan daging,* dan perusahaan susu.