Brokoli ( Brassica oleracea ) merupakan sayuran dari keluarga kubis. Ia dapat tumbuh di banyak iklim, kecuali iklim ekstrem terpanas dan terdingin. Namun, tanaman ini membutuhkan musim dingin yang sejuk hingga dewasa, jadi hal ini harus dipertimbangkan saat menentukan apakah tanaman dapat ditanam di suatu zona atau tidak, dengan zona iklim sedang dan dingin menjadi pilihan terbaik.
Brokoli dapat ditanam di bedengan taman (yang terbaik adalah bedeng yang ditinggikan) atau di dalam wadah.
Meskipun brokoli dikenal sebagai sayuran musim dingin, brokoli dapat ditanam sepanjang tahun di iklim yang lebih sejuk.
Keterangan
Brokoli terbentuk menjadi kepala bunga besar. Tampilannya mirip dengan kembang kol tetapi lebih halus dan susunannya lebih longgar. Setiap cabang yang berasal dari tangkai tebal tampak seperti pohon kecil.
Brokoli memiliki bunga kecil berwarna kuning saat mekar.
Menanam brokoli
Pilih area dengan tanah yang kaya akan kapur, memiliki drainase yang baik, dan lembab. PH tanah yang disukai adalah 6,5 hingga 7,5. Jika memungkinkan, gunakan bedengan taman untuk pertumbuhan optimal. Posisi terbaik adalah yang cerah. Namun, brokoli cukup toleran terhadap area yang teduh dan dapat menangani area terbuka.
Tambahkan banyak pupuk kandang atau kompos yang sudah busuk ke dalam tanah sebelum ditanam. Brokoli tumbuh subur di tanah yang kaya humus. Penambahan pupuk kandang juga dapat membantu.
Perhatikan bahwa brokoli membutuhkan banyak ruang untuk tumbuh.
Jika menggunakan benih, taburlah pada akhir musim semi hingga awal musim panas di zona iklim dingin; tabur pada akhir musim panas hingga musim gugur di zona hangat dan pada musim gugur hingga musim dingin di zona tropis. Taburkan benih dengan jarak sekitar 8cm, kedalaman 1,5cm. Ketahuilah bahwa lebih sulit menanam benih langsung di kebun dan disarankan untuk menanamnya di dalam wadah terlebih dahulu, baru kemudian memindahkan bibit ke kebun. Benih brokoli berkecambah dengan cepat, jadi bibit akan siap dalam beberapa minggu setelah tanam.
Tanam bibit di akhir musim panas; mereka harus berukuran sekitar 5 hingga 8 cm sebelum ditanam. Tempatkan bibit dengan jarak sekitar 50cm atau 20 inci dalam baris 60cm atau 24 inci. Jarak antar tanaman brokoli diperlukan untuk memungkinkan pertumbuhan yang kuat dan mencegah kepadatan yang berlebihan.
Tambahkan banyak air dan mulsa dengan baik. Mulsa akan menjaga kelembapan tanah dan membantu mencegah pertumbuhan gulma.
Merawat brokoli
Tetap disiram dengan baik tetapi jangan sampai air tergenang. Brokoli tumbuh dengan cepat dan harus tetap lembab; kekurangan air cenderung mendorong munculnya benih tanpa menghasilkan kepala. Saat kepala sudah matang, kurangi jumlah penyiraman.
Jaga agar brokoli bebas gulma dengan mulsa yang baik dan pembasmian gulma secara teratur.
Pemupukan secara teratur dengan kotoran pelet unggas atau domba. Gali dengan baik. Berikan pupuk tambahan pada masa pertumbuhan. Ia akan menghargai penggunaanteh rumput lautatau teh kompos atau pupuk setiap minggunya (sebaiknya pupuk cair), karena merupakan pupuk yang berat.
Memanen brokoli
Buang menanam bunga atau tanaman akan fokus menghasilkan bunga dan berhenti tumbuh.
Panen brokoli sekitar 12 hingga 16 minggu (3 hingga 4 bulan) setelah tumbuh dari tahap semai. Ini terjadi sebelum tanaman mulai berbunga. Kepala harus berupa formasi tunas yang rapat (tahap pra-berbunga).
Potong bagian tengah kepala yang besar dan sertakan batang yang cukup panjang. Tunas sekunder muncul setelah tangkai utama dicabut; biarkan daun luar dan pangkal tanaman tetap utuh untuk mendorong pertumbuhan kepala tambahan yang dapat dimakan setelah batang utama dibuang. Artinya juga membiarkan akar tanaman di dalam tanah jika ingin panen kedua dari pucuk di bawahnya.
Masalah
Perhatikan belatung. Brokoli menarik perhatian kupu-kupu kubis dan kupu-kupu putih. Ini juga menarik bagi kutu daun. Kutu daun dapat disemprot dengan sabun air dan ulat ngengat serta kupu-kupu dapat dicabut dan dibuang.
Brokoli dapat dipengaruhi oleh keritingnya daun yang disebut juga dengan whip tail. Hal ini menunjukkan bahwa tanaman tersebut kekurangan molibdenum, suatu elemen jejak.
Penyakit bulai menyerang brokoli di lingkungan yang lembab dan dingin. Anda dapat mengurangi kemungkinan terjadinya hal ini dengan memastikan tanaman berada pada posisi yang cerah dan berventilasi baik untuk tumbuh.
Jangan terlalu banyak menyiram brokoli; ia tidak akan tumbuh di pinggiran kota jika udara tergenang.
Kegunaan brokoli
Brokoli bisa dimakan mentah atau dimasak. Untuk digunakan dalam salad, potong kuntum kecil atau halus dan tambahkan ke dalam salad. Untuk memasak, cara paling populer adalah mengukus dan merebus.
Dapat ditambahkan ke tumisan, sayur panggang, sup, dan kari. Potongan kecil cocok untuk dijadikan bagian dari saus pasta. Brokoli cocok dengan telur; kukus dulu, lalu tambahkan ke telur dadar, telur orak-arik atau frittata. Brokoli hummus adalah camilan yang sedang berkembang.
Brokoli yang tua dan kurang cantik bisa menjadi sup yang enak.
