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Traubenwein:
Vielleicht ist Trauben Wein der gaengigste Fruchtsaft mit Alkohol. Weil der Produkt so viel Kommerzialisierung werden ist, gibt es sehr viel Forschung ueber den Vorgang.

Die Produktion des Traubenwein hat die folgendes Schritte: Die Trauben ausdruecken, um Saft zu entnehmen; alkoholhaltig Gearung; malolaktische Gearung wenn Sie wollen; Massenspeicher und Reifung des Weins im einen Keller; Abklaerung und verpacken. Obwohl der Prozess einfach ist, fuer gute Qualitaet muss die Gaerung unter bestimmten kontrollierten zustaenden ausgefuehrt werden. Der deutlichen Geschmack des Trauben Weines entsteht von die Trauben als Rohstoff und der Ablauf der Verarbeiturs. Der fruchtig und deutlich Charakter des Weines kommt von viele Elemente aus die Trauben. Diese Elemente haben viele fluechtig Substanzen. Zudem, beitragen die Trauben auch nicht fluechtig Substanzen und sie machen Geschmack und Gerbstoffe. Von hier kommt bitterkeit und verstopfung.


Obwohl Hefen die Hauptorganisem sind, fadenfoerming Pilze, Milchsaeurebakterien, Ethansaeure bakterien und andere bakteriell Gruppen sich auch sehr wichtig fuer Alkohol Fruchtsaft Produkte. Die verhaeltnisse von jede abhaengen von extern Umweltfaktoren wie Temperatur, Feuchtigkeit, Reifealter, Ernte Schaden, und Fungizid Verwendung.

Vielleicht anfangen die Gaerung durch Saccharomyces cerevisiae, einen __starter culture__. Von hier kommt einen Geschmack und eine Qualitete wie erwartet. Wenn die Gaerung verlaeuft normalerweise, die Hefen auf die Oberflaeche der Fruchte sind benutzend und dann sind die Ergebnisse nicht so regelbar. Das stellt unterschiedlichen Geschmack her.




Rote Trauben Wein:
Rote Trauben Wein kommt aus veile afrikanisch, asiatisch, und lateinamerikanisch Laender wie Algerien, Marokko, und Sudafrika.


Produktbezeichnung: Rote Trauben Wein ist ein Fruchtsaft mit Alkoholgehalt zwischen 10 und 14%. Es kann zwischen hellrot und dunkelrot sein. Es ist von der Frucht der Traubenpflanze gemacht.

Viele Trauben sind benutzt. Zum Beispiel; Cabernet Sauvignon, Grenache, Nebbiolo, Pinot Noir, und Torrontes. Die Haut der Trauben sind vergaerte fuer Farbe und Gerbstoffe gewinnung, wovon Geschmack kommt.


Rohstoffzubereitung: Reife und unbeschaedigte Trauben sollen benutzt sein. Die rote Trauben sind erdrueckt fuer die Saft und Haeute. Das heisst 'must'.


Processing: Die erdruecke Trauben sind nach gärung gefäße übertragen. Durch die Gärung ist Äthanol gemacht. Der Äthanol hilft mit dem Herausziehen von der Farbkörper aus die Häute. Der Prozess dauert zwischen 24 Stunden und 3 Woche.


Dann sind die Häute abgezogen und der teilweise vergärte Wein ist nach ein einzeln Tank übertragen für weiter Gärung. Die Gärung kann aus natürlich vorkommend Hefen von die Häute des Trauben kommen oder bei der Gebrauch eine Starterkultur.


Die Gärung hält natürlich auf, wenn die fermentierbar Zucker in Alokohol umgewandelt worden sind, oder wenn der Alkoholgehalt zu eine Toleranzgrenze gekommen ist. Wenn Sie Alkohol hinzufügen, kann die Gärung artifiziell anhalten


Viele Weine können sofort betrunken sein aber die meisten Weine entstehen charakteristisch Geschmack und Aromen wenn sie in Holzfaß ablagern.


Verpackung und Lagerung:Das Produkt ist in Glasflaschen mit eine Stöpsel verpackt. Die Flaschen sollen nicht in direkte Sonneneinstrahlung platziert sein. Während die Lagerung sind Weine zu ungewünscht mikrobiell änderungen anfällig. Hefen, Milchsäurebakterien, Ethansäure bakterien und Pilze können die Weine verderben nach der Gärungsprozess ist beendet.




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