Traubenwein: Difference between revisions

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Traubenwein:
Traubenwein ist vielleicht der verbreitetste Fruchtsaft mit Alkohol. Wegen der Kommerzialisierung des Produkts für die Industrie gibt es sehr viel Forschung über den Vorgang.

Die Produktion des Traubenweins hat folgende Ablaufschritte: Die Trauben ausdrücken, um Saft zu entnehmen; alkoholhaltige Gärung; malolaktische Gärung wenn Sie wollen; Massenspeicher und Reifung des Weins in einem Keller; Abklärung und Verpackung. Obwohl der Prozess einfach ist, für gute Qualität muss die Gärung unter bestimmten kontrollierten Zuständen ausgeführt werden. Der deutliche Geschmack des Traubenweins entsteht von den Trauben als Rohstoff und dem Ablauf der Verarbeitens. Der fruchtige und deutliche Charakter des Weines kommt von vielen Elementen aus den Trauben. Diese Elemente haben viele flüchtige Substanzen. Zudem, tragen die Trauben auch nicht-flüchtige Substanzen und Gerbstoffe bei. Von diesen kommt Bitterkeit, wärhend jene eine Wirkung auf den Geschmack haben.

Obwohl Hefen die Hauptorganisem sind, fadenförming Pilze, Milchsaeurebakterien, Ethansäure bakterien und andere bakteriell Gruppen sich auch sehr wichtig für Alkohol Fruchtsaft Produkte. Die verhältnisse von jeden abhängen von extern Umweltfaktoren wie Temperatur, Feuchtigkeit, Reifealter, Ernte Schaden, und Fungizid Verwendung.

Vielleicht anfangen die Gärung durch Saccharomyces cerevisiae, eine Starterkultur. Von hier kommt einem Geschmack und einer Qualitäte wie erwartet. Wenn die Gärung verläuft normalerweise, die Hefen auf die Oberfläche der Fruchte sind benutzend und dann sind die Ergebnisse nicht so regelbar. Das stellt unterschiedlichen Geschmack her.

Rote Trauben Wein:
Rote Trauben Wein kommt aus veile afrikanisch, asiatisch, und lateinamerikanisch Länder wie Algerien, Marokko, und Sudafrika.

Produktbezeichnung: Rote Trauben Wein ist ein Fruchtsaft mit Alkoholgehalt zwischen 10 und 14%. Es kann zwischen hellrot und dunkelrot sein. Es ist von der Frucht der Traubenpflanze gemacht.

Viele Trauben sind benutzt. Zum Beispiel; Cabernet Sauvignon, Grenache, Nebbiolo, Pinot Noir, und Torrontes. Die Haut der Trauben sind vergärte für Farbe und Gerbstoffe gewinnung, wovon Geschmack kommt.

Rohstoffzubereitung: Reife und unbeschädigte Trauben sollen benutzt sein. Die rote Trauben sind erdrückt für die Saft und Häute. Das heißt 'must'.

Verarbeitung: Die erdrückten Trauben sind nach gärung gefäße übertragen. Durch die Gärung ist Äthanol gemacht. Der Äthanol hilft mit dem Herausziehen von dem Farbkörper aus den Häute. Der Prozess dauert zwischen 24 Stunden und 3 Woche.

Dann sind die Häute abgezogen und der teilweise vergärte Wein ist nach einem einzelnen Tank übertragen für weitere Gärung. Die Gärung kann aus natürlichen vorkommenden Hefen von den Häute der Trauben kommen oder bei dem Gebrauch eine Starterkultur.

Die Gärung hält natürlich auf, wenn die fermentierbar Zucker in Alokohol umgewandelt worden sind, oder wenn der Alkoholgehalt zu einer Toleranzgrenze gekommen ist. Wenn Sie Alkohol hinzufügen, kann die Gärung artifiziell anhalten.

Viele Weine können sofort betrunken sein aber die meisten Weine entstehen charakteristischen Geschmack und Aromen wenn sie in Holzfaß ablagern.

Verpackung und Lagerung: Das Produkt ist in Glasflaschen mit einem Stöpsel verpackt. Die Flaschen sollen nicht in direkte Sonneneinstrahlung platziert sein. Während der Lagerung sind Weine zu ungewünschten mikrobiellen änderungen anfällig. Hefen, Milchsäurebakterien, Ethansäure bakterien und Pilze können die Weine verderben nach dem Gärungsprozess ist beendet.

WineW Retrieved from "http://www.appropedia.org/Grape_Wine_(Practical_Action_Brief)" Category: Food and agriculture

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-'''Trauben Wein:'''
+'''Traubenwein:'''
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-Vielleicht ist Trauben Wein den gaengigste Fruchtsaft mit Alkohol.  Weil der Saft so viel Kommerzialisierung hat, gibt es sehr viel Forschung ueber den Vorgang.
+Traubenwein ist vielleicht der verbreitetste Fruchtsaft mit Alkohol.  Wegen der Kommerzialisierung des Produkts für die Industrie gibt es sehr viel Forschung über den Vorgang.
-Trauben Wein produktion hat die folgendes___: Die Trauben ausdruecken fuer Saft entnehmen; alkoholhaltig Gearung; malolaktische Gearung wenn Sie wollen; Massenspeicher und Reifung des Weins im einen Keller; Abklaerung und verpacken.  Obwohl die Forschung einfach ist, fuer guter Qualitaet muss die Gaerung speziell sein.  Die Gaerung braucht speziell und kontrolliert Bedingungen.  Des deutlichen Geschmack des Trauben Wein entsteht von die Trauben als Ausgangsstoff und die Verarbeitung Ablauf.  Der fruchtig und deutlich Charakter des Weins kommt von veile Elemente aus die Trauben.  Diese Elemente haben viele fluechtig Substanzen.  Zudem, beitragen die Trauben auch nicht fluechtig Substanzen und sie machen Geschmack und Gerbstoffe.  Von hier kommt bitterkeit und verstopfung.
+Die Produktion des Traubenweins hat folgende Ablaufschritte: Die Trauben ausdrücken, um Saft zu entnehmen; alkoholhaltige Gärung; malolaktische Gärung wenn Sie wollen; Massenspeicher und Reifung des Weins in einem Keller; Abklärung und Verpackung.  Obwohl der Prozess einfach ist, für gute Qualität muss die Gärung unter bestimmten kontrollierten Zuständen ausgeführt werden.  Der deutliche Geschmack des Traubenweins entsteht von den Trauben als Rohstoff und dem Ablauf der Verarbeitens.  Der fruchtige und deutliche Charakter des Weines kommt von vielen Elementen aus den Trauben.  Diese Elemente haben viele flüchtige Substanzen.  Zudem, tragen die Trauben auch nicht-flüchtige Substanzen  und Gerbstoffe bei.  Von diesen kommt Bitterkeit, wärhend jene eine Wirkung auf den Geschmack haben.
+Obwohl Hefen die Hauptorganisem sind, fadenförming Pilze, Milchsaeurebakterien, Ethansäure bakterien und andere bakteriell Gruppen sich auch sehr wichtig für Alkohol Fruchtsaft Produkte.  Die verhältnisse von jeden abhängen von extern Umweltfaktoren wie Temperatur, Feuchtigkeit, Reifealter, Ernte Schaden, und Fungizid Verwendung.
-Although yeasts are the principal organisms involved, filamentous fungi, lactic acid bacteria, acetic acid bacteria and other bacterial groups all play a role in the production of alcoholic fruit products. Normal grapes harbour a diverse micro-flora, of which the principal yeasts involved in desirable fermentation are in the minority. Lactic acid bacteria and acetic acid bacteria are also present. The proportions of each and total numbers present are dependent upon a number of external environmental factors including the temperature, humidity, stage of maturity, damage at harvest and application of fungicides.
+Vielleicht anfangen die Gärung durch Saccharomyces cerevisiae, eine Starterkultur.  Von hier kommt einem Geschmack und einer Qualitäte wie erwartet.  Wenn die Gärung verläuft normalerweise, die Hefen auf die Oberfläche der Fruchte sind benutzend und dann sind die Ergebnisse nicht so regelbar.  Das stellt unterschiedlichen Geschmack her.
-The fermentation may be initiated using a starter culture of Saccharomyces cerevisiae. This approach produces a wine of generally expected taste and quality. If the fermentation is allowed to proceed naturally, utilising the yeasts present on the surface of the fruits, the end result is less controllable, but produces wines with a range of flavour characteristics.
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+'''Rote Trauben Wein:'''
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+Rote Trauben Wein kommt aus veile afrikanisch, asiatisch, und lateinamerikanisch Länder wie Algerien, Marokko, und Sudafrika.
+'''Produktbezeichnung:''' Rote Trauben Wein ist ein Fruchtsaft mit Alkoholgehalt zwischen 10 und 14%.  Es kann zwischen hellrot und dunkelrot sein.  Es ist von der Frucht der Traubenpflanze gemacht.
+Viele Trauben sind benutzt.  Zum Beispiel; Cabernet Sauvignon, Grenache, Nebbiolo, Pinot Noir, und Torrontes.  Die Haut der Trauben sind vergärte für Farbe und  Gerbstoffe gewinnung, wovon Geschmack kommt.
+'''Rohstoffzubereitung''': Reife und unbeschädigte Trauben sollen benutzt sein.  Die rote Trauben sind erdrückt für die Saft und Häute.  Das heißt 'must'.
+'''Verarbeitung:'''
+Die erdrückten Trauben sind nach gärung gefäße übertragen.  Durch die Gärung ist Äthanol gemacht.  Der Äthanol hilft mit dem Herausziehen von dem Farbkörper aus den Häute.  Der Prozess dauert zwischen 24 Stunden und 3 Woche.
-'''Red grape wine:'''
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-Red grape wines are made in many African, Asian and Latin American countries including Algeria, Morocco and South Africa.
-'''Product description:''' Red grape wine is an alcoholic fruit drink of between 10 and 14% alcoholic strength. The colour ranges from a light red to a deep dark red. It is made from the fruit of the grape plant.
-There are many varieties of grape used including Cabernet Sauvignon, Grenache, Nebbiolo, Pinot Noir, and Torrontes. The skins of the grape are allowed to be fermented in red wine production, to allow for the extraction of colour and tannins, which contribute to the flavour.
-Raw material preparation: Ripe and undamaged grapes should be used. Red grapes are crushed to yield the juice plus skins, which is known as must.
+Dann sind die Häute abgezogen und der teilweise vergärte Wein ist nach einem einzelnen Tank übertragen für weitere Gärung. Die Gärung kann aus natürlichen vorkommenden Hefen von den Häute der Trauben kommen oder bei dem Gebrauch eine Starterkultur.
-'''Processing:''' The crushed grapes are transferred to fermentation vessels. The ethanol formed during this fermentation assists with the extraction of pigments from the skins. This takes between 24 hours and three weeks depending on the colour of the final product required.
-The skins are then removed and the partially fermented wine is transferred to a separate tank to complete the fermentation. The fermentation can be from naturally occurring yeasts on the skin of the grape or using a starter culture of Saccharomyces cerevisiae.
+Die Gärung hält natürlich auf, wenn die fermentierbar Zucker in Alokohol umgewandelt worden sind, oder wenn der Alkoholgehalt zu einer Toleranzgrenze gekommen ist.  Wenn Sie Alkohol hinzufügen, kann die Gärung artifiziell anhalten.
-Traditionally, fermentation was carried out in large wooden barrels or concrete tanks. Modern wineries now use stainless steel tanks as these are more hygienic and provide better temperature control.
-Fermentation stops naturally when all the fermentable sugars have been converted to alcohol or when the alcoholic strength reaches the limit of tolerance of the strain of yeast involved. Fermentation can be stopped artificially by adding alcohol.
+Viele Weine können sofort betrunken sein aber die meisten Weine entstehen charakteristischen Geschmack und Aromen wenn sie in Holzfaß ablagern.
-Some wines can be drunk immediately. However most wines develop distinctive favours and aromas by ageing in wooden casks.
-'''Packaging and storage:''' Traditionally wine was delivered to the point of sale in casks. The product is traditionally packaged in glass bottles with corks, made from the bark of the cork oak. The bottles should be kept out of direct sunlight. During storage, wines are prone to non-desirable microbial changes. Yeasts, lactic acid bacteria, acetic acid bacteria and fungi can all spoil or taint wines after the fermentation process is completed.
+'''Verpackung und Lagerung:''' Das Produkt ist in Glasflaschen mit einem Stöpsel verpackt.  Die Flaschen sollen nicht in direkte Sonneneinstrahlung platziert sein.  Während der Lagerung sind Weine zu ungewünschten mikrobiellen änderungen anfällig.  Hefen,  Milchsäurebakterien, Ethansäure bakterien und Pilze können die Weine verderben nach dem Gärungsprozess ist beendet.