Practivistas Chiapas estufas ahorradoras

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Informacion

En México una de cada cuatro casas todavía usa biomasa para cocinar.^[1] En el año 2008 la mitad de los habitantes del mundo todavía usaban combustibles como la biomasa o carbón para cocinar, calentar el hogar, y para proveer alumbre de luz.^[2] Combustión Completa de estos combustibles implica mezclar el combustible con oxigeno puro para producir C)2, H2O, y energía, pero afuera del laboratorio y en la cocina la mayoría de la combustión es completada y forma productos malignos: Monóxido de carbono, Oxido de Nitrógeno, y gases de efecto invernadero.^[3][4]

De que se trata nuestro projecto?

La meta de nuestro proyecto es aprender como construir las estufas ahorradoras, llamadas Lorena y Patsari, y hacer pruebas para comparar el mejoramiento de la salud y el ahorro de dinero de las familias de la comunidad local, así como también el mejoramiento del medio ambiente de la región en las cuales ellos viven. Queremos comparar la eficiencia de la Lorena y la estufa Patsari en cuanto a la habilidad de reducir los gases malignos encontrados en el humo con mejor ventilación y mejor eficiencia del combustible. La reducción del consumo de combustibles no solamente mejora la salud de la familia, también reduce la demanda de laña y previene la presión a los bosques que están en a riesgo de derrumbes y deforestación, le gana mas tiempo a la familia, y reduce las emisiones de CO2, reduce la cantidad de carbono negro, y reduce la cantidad de gases que no tienen efecto invernadero que son emitida por Combustión incompleta.^[5] However increasing fuel effecincy alone does not meet all the families needs. ^[6] Pero el aumento de la eficiencia del combustible no reconoce las necesidades de la familia. Los diseños y la aplicación de la Patsari y Lorena también causan otros problemas de salud. El hecho de que esta levantada a la altura de la cadera reduce problemas de espalda, la cubertura del fuego reduce las quemaduras, y comprendiendo los usos de la estufa y el humo al ver los cuestionarios y consultándolos con las otras comunidades.

No solamente vamos a comparar los diseños de las estufas, también esperamos conducir cuestionarios en hogares que tienen la estufa Lorena y en hogares que no la tienen para reconocer que a funcionado y que no a funcionado con las estufas en San Cristóbal. Esta información es importante para entender como mejorar el diseño para la conveniencia de la comunidad. también crearemos materiales educativos. Dos estufas serán construidas en Otros Mundos, nuestra organización directiva en San Cristóbal, estas estufas serán usadas para talleres educativos. De esta manera podremos inspirar otras organizaciones y personas que visiten su local.

La tercera estufa será construida en una comunidad rural de San Cristóbal. Miembros de esa comunidad indígena nos enseñaran como construir la estufa Lorena que usan en sus hogares y como intercambio les daremos los materiales educativos sobre la salud e impactos ecológicos de la Lorena y fogones y también les diremos nuestros resultados con las pruebas. Antes que llegáramos la comunidad ya reconocía el problema del humo dentro de las casas, habían tratado de encontrar soluciones, y habían escogido la estufa que querían. Han sido invitados a aprender como construir la otra estufa y comparar las dos para tener un mejor entendimiento de cual estufa prefieren tener en sus comunidades.

Resultados de los cuestionarios

Después de conducir unos cuestionarios en la comunidad podemos concluir que la Lorena mejora la salud y la satisfacción de las mujeres que usan la estufa. Estas familias gastan 200 a 650 pesos por un manojo de leña, la mas común siendo roble. Con un fogón esta leña se consume en un mes, pero con la estufa ahorradora dura el doble. Las mujeres aprenden a cocinar a la edad de diez y tienen problemas severos de dolor de espalda, dolor de rodillas, y enfermedades respiratorias y oculares, causados por el humo y approxinamiento al suelo del fogón. La salud es mejorada con la Lorena y a la misma vez el techo de la casa dura mas porque hay menos humo en la casa. La comida sabe igual, una familia hasta llego a decir que sabia mejor con la estufa, y la comida se cocina mas rápida. Con la estufa hay un significado disminuyo de cortadas, y quemaduras con los niños. también hay menos humo negro en las paredes, menos ceniza en el suelo, y los utensilios de cocina como ollas duran mas porque ya no son puestos en un fuego abierto. La chimenea es limpiada una vez al mes pero es un proceso difícil. La chimenea tiene un diámetro muy pequeño, es por eso que niños y mujeres con manos pequeñas tienen que limpiarla. Las mujeres quitan el comal principal para hervir agua porque los cómales de atrás no calientan mucho y si el agua se derrama arruina el comal. Esto expone la familia al humo una vez mas, exponiéndolos a las enfermedades una vez mas. Las estufas ahorradoras han demostrado ser un beneficio para las comunidades pero hay espacio para mejoramiento.

Pruebas

Hicimos pruebas para asegurar que las estufas trabajaran lo mejor posible. En particular la Lorena a recibido critica porque otros profesionales han encontrado que la Lorena usa mas combustible en comparación a los fogones. ^[7]Esta critica ignora que las estufas están quitando el humo de las casas y en ese caso es decisión de la comunidad decir que es mas importante: la salud o el ahorramiento del combustible. Pruebas nos pueden ayudar a revisar los diseños y encontrar la mejor estufa para tomar en cuenta las mayores prioridades, pero una estufa nunca puede llenar todas las prioridades, y es por eso que esperamos encontrar la estufa que represente mejor a nuestra criterio.

Colectar Data en estos aspectos

1. Medida de agua (g) (por peso) cuantos gramos de agua se usa para que empiece a hervir 2. Eficiencia termal= (kj para hervir/ kJ usado en combustible) kJ= Kilojoule, es una unidad de energía. Eficiencia termal nos dice cuanto calor es transferido a la olla y cuanto calor se pierde por la radiación de la estufa o la chimenea 3. Medida para la tasa de quemar = peso del combustible consumido/ tiempo que duro la prueba. (g/min). La tasa de quemar indica cuanto combustible se uso por un determinado tiempo en la prueba. 4. Consumo de combustible especifico= peso de leña/ peso del agua o comida (g/g). Esto nos indica cuanta leña se necesita para cocinar cierto peso de comida o para hervir cierta cantidad de agua. 5. Rechace de proporción= alto poder del fuego/ bajo poder del fuego (W/W) (W) Watts= una unidad de energía. El rechace de proporción indica el grado al cual la energía de las estufas puede ser controlada por sus usuarios. 6. Poder del fuego= (Masa del combustible por medida calorífica del combustible)/ hora de fase de energía alta = cualquier hora usada para hervir, cocinar, etc. (kgXkj/kg)/seconds= kJ/s = acuerdo de Poder= energía sobre el tiempo. Poder de fuego indica el promedio de poder que produce la estufa (en Watts) durante la fase de energía alta., lo cual es el la hora a la cual el agua y la comida se empiezan a cocinar en realidad. El poder del fuego usable es la tasa de promedio de energía que sale por la combustión del combustible. Que es transferida a la olla durante la prueba, pero este numero es eficiente solo para pruebas de alta energía.

Materiales para las pruebas

• Metro de humedad para medir la humedad de la leña. Midiendo la gama de 5%-50% en madera y 1.5%-33% en el material usado para construir, resolución .1%, y precisión +/-3% • Medidor de Temperatura para pipas y objetos de construcción extraña. Con gama de -30C a 105C, precisión +/-2.2C, resolución +/-.1C • Pesa pequeña para medir leña, cenizas, agua, y peso de la comida. Max 200g. • Termómetro/ medidor de tiempo, 0 a 250C, cuenta 24 horas.

Prueba de distribucion de calor

Comparando la Patsari a la Lorena. Entre mas ollas estén cocinando en la estufa, a la misma vez la eficiencia del combustible aumenta por esta razón los diseñadores de la Lorena y Patsari crearon tres aperturas para las ollas. Pero, encontramos que unas de las mujeres en San Cristóbal usan los cómales de atrás de la Lorena solo como calentadores, envés de usarlos para cocinar. Otros cuestionadotes han encontrado la razón por la cual ciertas mujeres no usan los cómales de atrás para cocinar es que las mujeres se dan cuenta que los cómales de atrás no se calientan lo suficiente. En otras ocasiones las mujeres se quejaron que el comal de enfrente se calienta demasiado y quema las tortillas. Entender la distribución de calor es un factor importante para saber como usar la estufa y tener eficiencia de combustible.

Prueba de cocina controlada

Nuestros resultados encontraron que la prueba de cocina se tardo mas en la Lorena. Esta prueba trata de cocinar comidas tradicionales de la región con la ayuda de una cocinera local para encontrar la cantidad de combustible usado, el tiempo que toma cocinar una comida, y las emisiones cuando se usa la estufa. Los Variables en la prueba incluyen: la misma cocinera, la misma comida, la misma medida de comida, y el mismo espacio. Con el mismo espacio en un cuarto se compara la diferencia de las dos estufas. Durante la prueba las cocineras son observadas para identificar cualquier problema que se presente y asegurar que el diseño sea apropiado para los habitantes. Las ollas deben ser las que son usadas comúnmente en la comunidad y el combustible debe ser el que usan regularmente. El combustible es pesado antes que la prueba comience y pesado una vez mas después de la prueba. Los ingredientes también son pesados antes y después de que se cocine. Una prueba= 3 comidas en una estufa tradicional + 3 comidas en una estufa alternativa con la misma cocinera y la misma comida. Una serie de CCT= 3 cocineras diferentes con 6 comidas cada una para obtener un total de 18 comidas en total.

Prueba de cocina en la estufa Patsari

PRUEBA #1 • Leña consumida= 5653g *tiempo= 3 horas con 56 minutos para cocinar una comida tradicional compuesta de frijoles, huevos, y tortillas con queso. • Comida consumida= 9000g *agua consumida= 4469g • Tasa de quemar= 5653g/236 minutos= 23.95g de combustible/minuto • Combustible consumido de agua= 5653g/4469=1.26g leña/g de agua • energía del fuego= 5.653gX 18,916 kj/kg/3330 segundos= 32.11 kW

Prueba de cocine en la estufa Lorena

Prueba #1 usando un comal en La Lorena • Leña consumida= 4933g *tiempo= 4 horas y 23 minutos para cocinar una comida tradicional de frijoles, huevos, y tortillas con queso • Comida consumida= 900g* agua consumida= 3230g • Tasa de quemar= 4933g/263 min= 18.76 g/min • Consumo de combustible de agua= 4933g/ 3230g= 1.53g de leña / g de agua • Consumote combustible con comida= 4933g/900g= 5.48g de agua/ g de agua • Poder del fuego= 4.933kg*18,916 kJ/kg/3330 segundos= 28.02 kJ/seg o 28.02 kW.

Conclusion de las pruebas de cocina

Para la misma medida y el mismo tipo de comida la Patsari cocino la comida 27 minutos mas rápido. El agua para los frijoles se evaporo mas rápido en la Patsari y por eso le pusimos mas agua y así la Patsari uso mas gramos de agua. Aunque la Patsari cocino la comida mas rápido a la misma vez gasto mas combustible.

Para ahorrar nuestro dinero nuestra cocinera fue nuestra directora en Otros Mundos, durante nuestra prueba la cocinera estuvo muy ocupada y no estuvo a la par de las estufas, pero se fue por 20 minutos o mas y esto pudo haber afectado nuestros resultados en comparación a los que pudimos haber obtenido en las comunidades. En la comunidad en San Cristóbal las mujeres se quedan a la par de la estufa por tiempos largos cocinando y hermanas e hijas ayudan con los otros que haceres mientras una a tres mujeres vigilan el fuego y la comida. Nuestra cocinera estaba muy ocupada y nos pidió que vigiláramos el fuego nosotras mismas. Nuestra participación pudo haber interferido en los resultados obtenidos, porque las mujeres en comunidad pueden mantener el fuego prendido de diferente manera y saben como ser mas eficientes para guardar combustible. Las pruebas deberían ser continuadas con las mujeres que tienen el tiempo para dedicárselo a las pruebas y expertos en el futuro no deberían ayudar o interferir con el mantenimiento del fuego o la comida. Estas interferencias cambian los resultados de cómo en realidad las estufas funcionan en la comunidad y provee data en como los que usan la estufa en realidad trabajan. Pruebas futuras deben incluir 3 pruebas de la Lorena con cómales, 3 pruebas de la Lorena sin cómales, y 3 pruebas con la Patsari.

Prueba de hervir agua

Mide el poder de hervidura alta y poder de mantenerlo apenas hirviendo para comparar las estufas en cuanto a los deberes básicos y para encontrar cual estufa puede ser mas eficiente en cuanto a la combustión del combustible y trasferencia del calor a la olla. No puede probar el desempeño en las comunidades, porque eso varia dependiendo en la comida local, pero puede medir el diseño de la estufa para hacer algo común como cocinar. Combustible con composición diferente y nivel de humedad diferente puede comportarse de diferente manera. Materiales necesarios: olla de 5 litros, pesa electrónica (capacidad de 10-15kg, 1-2 g e resolución), termómetro, leña, agua, y herramientas para remover carbón. Pruebas: hervir 5 litros de agua en la estufa comenzando con la estufa helada. Hervir 5 litros de agua empezando con la estufa ya caliente, continúe cocinando a fuego lento por 45 minutos a 3 grados bajo el punto de hervir; entre cada prueba escriba el tiempo que tomo para hervir, el peso del combustible, y el peso del carbón que sobre. Con ayuda de una WBT spreadsheet en la red disponible gratis puede calcular el tiempo de hervir, poder del fuego, y eficiencia termal de cada estufa. Las pruebas de emisiones pueden ser hechas usando un gorro y midiendo la concentración de la tasa de flujo de humo que escapa la chimenea. O también se puede hacer una prueba en la cocina por medir niveles de (IAP).

Resultados de todo

Nuestra distribución de calor encontró que después de una hora que empezó el fuego la Lorena fue….. Nuestra prueba de hervir agua enseño que…… Nuestras pruebas de cocinar tienen que ser repetidas para data mas eficiente, pero de lo que cocinamos encontramos que….. La Lorena tiene fama de ser muy popular y puede ser hecha. Pruebas en comunidades nos puede decir cual diseño es mejor, pero no puede explicar cual estufa es mas aceptada en la comunidad. El éxito de la Lorena no es la reducción del combustible o menos tiempo para cocinar, pero el hecho que es construida con materiales locales y materiales baratos y es por eso que es mas accesible para mas personas.

Conclusion

Mientras que la Patsari puede ser mas eficiente en cuanto al combustible y dura mas tiempo, el éxito de la Lorena y su popularidad no es por su eficiencia, pero en el hecho que es barata, replicable por los conocimientos locales de construcción, y mas ventilación de humo.

Proximos pasos

Cuestionarios: antes de instalar mas estufas en la comunidad Otros Mundos debería conducir cuestionarios con las mujeres que no tienen la estufa y un mes depuse de recibir la estufa conducir otro cuestionario. Continuar estos cuestionarios es importante para darnos cuenta si la comunidad ve beneficio con las estufas y si los diseños necesitan ajustes o si la educación necesita ser mejorada. Pruebas: Prueba de cocina controlada: esta prueba requiere por lo menos tres comidas con la misma cocinera para una estufa y por lo menos dos estufas diferentes para tener algo que comparar. Solo pudimos hacer una comida en la Patsari y una en la Lorena con la misma cocinera. Esperamos que Otros Mundos pueda terminar la serie de las pruebas con dos comidas mas en la Patsari y dos mas en la Lorena con la misma cocinera. Prueba en la cocina: No pudimos hacer esta prueba por falta de tiempo en la comunidad, pero esperamos que Otros Mundos pueda hacer estas pruebas con el trabajo continuo que hacen en las comunidades. El KTP requiere semanas de acceso para medir la leña y la comida de la familia en la comunidad. Hervidura del agua: Aspectos Educativos: Nuestros folletos para la comunidad deben ser distribuidos a las comunidades que esperan información sobre las estufas. Modificación a los folletos debería ser hecho después de oír la opinión de la comunidad para ver que entendieron de nuestra información.