MEDIDAS DE PREVENCION COVID-19 EN EL SECTOR DE RESTAURACIÓN[edit | edit source]
Medidas de prevención que se pueden implantar en un establecimiento de restauración para reducir el riesgo de contagio por Covid-19.
Documento en construcción.
INDICE
- - Covid 19
Características (micras, peso, necesidades de supervivencia, etc) Resistencia (En superficies, en el aire, como le afecta la humedad, la temperatura)
- Prevención activa
- Prevención pasiva
PREVENCION DE RIESGOS[edit | edit source]
Objetivos[edit | edit source]
1.- Combatir los riesgos de forma preventiva.
2.- Evitar en la medida de lo posible que los riesgos se produzcan.
3.- Evaluar los riesgos que no se puedan evitar y tratar de que en caso de que se produzcan sus efectos sean lo más leves posible.
4.- Informar sobre los riesgos existentes.
5.- Formar a las personas expuestas para que puedan reconocerlos y evitarlos.
5.- Analizar los incidentes para implantar medidas correctoras que eviten que ser repitan.
ACCIONES DE PREVENCION DE RIEGOS PARA EVITAR CONTAGIOS EN RESTAURACION
1) Comité de Prevención de Riesgos
2) Evaluación de Riesgos
3) Manuales de Prevención
4) Cursos de Formación
5) Registro documental
6) Protocolos de actuación
7) Sistemas de prevención
8) Certificación
Otros temas a desarrollar.
¿Por que debemos implantar medidas de prevención Covid 19?
¿Se pude lograr que un establecimiento de restauración sea seguro?
¿Qué ventajas y desventajas tiene la implantación de medidas de Prevención Covid 19?
EMPEZAMOS!!!
CREACION DEL COMITE DE PREVENCION DE RIESGOS[edit | edit source]
Uno de los recursos más eficaces en la Prevención de Riesgos Covid-19 es la creación de un Comité de Prevención de Riesgos.
Si queremos implementar medidas de prevención Covid, necesitaremos que alguien lo haga.
Es cierto que podemos contratar este servicio a una empresa externa, pero incluso en ese caso necesitaremos un interlocutor con la empresa de prevención de riesgos, por otro lado en términos de prevención de riesgos siempre es necesario que haya alguien en la empresa que vele por la implantación y mantenimiento de las medidas de prevención.
Por otro lado la mayoría de empresas del sector sujeto de analisis realizaran las tareas de prevención ellos mismos, por lo que el presente documento tendrá más interés desde ese planteamiento inicial.
Descripción[edit | edit source]
El Comité de Prevención de Riesgos Covid es un grupo de personas formado por trabajadores de la empresa, que asumen la responsabilidad de reducir el nivel de riesgo de contagios, tanto para los trabajadores, como para los clientes de la empresa, siendo los interlocutores validos con la empresa de Riesgos Laborales y la de Seguridad Alimentaria (si la hubiera), en todo lo relacionado con la prevención de riesgos de contagio por Covid-19.
Funciones[edit | edit source]
1) Evaluar el riesgo en los diferentes espacios y puestos de trabajo.
2) Realizar manuales, guías, comunicaciones internas, módulos de formación, etc.
3) Resolver dudas de trabajadores, clientes, proveedores e industriales externos, sobre la prevención de riesgos.
4) Supervisar que los protocolos de Prevención establecidos se cumplen.
5) Informar a los responsables de la empresa de las incidencias detectadas, proporcionando acciones correctoras.
6) Mantener actualizada la información de la empresa por lo que respecta a la evolución de la pandemia y nuevos sistemas de prevención.
7) Informar a los organismos correspondientes en caso de que se detecte algún posible portador de Covid-19
Como crear un comité de Prevención de Riesgos[edit | edit source]
El numero de componentes dependerá del tamaño y complejidad de la empresa que se desea titular.
Si la empresa es grande, se recomienda contar con un trabajador de cada departamento.
La selección de las personas que integran el comité debe estar basada en su disponibilidad y sus capacidades.
La empresa debe dotar de los recursos y tiempo necesario para que el comité pueda realizar sus funciones.
Si los componentes no tienen formación será necesario realizar cursos para que adquieran las habilidades necesarias para realizar las funciones encomendadas.
Evaluación de riesgos[edit | edit source]
La evaluación de riesgo debe efectuarse de forma individual, analizando cada área, departamento y actividad de la empresa, detectando los riesgos y tratando de establecer protocolos y medidas de prevención que puedan evitar que se produzcan y medidas que puedan reducir los daños en el supuesto de que se produzcan.
Estos son algunos de los riesgos relacionados con el Covid 19 que tendremos que identificar y evaluar.
- Contagio de un trabajador de la empresa a otros trabajadores de la empresa.
- Contagio de un trabajador de la empresa a algún/os clientes.
- Contagio de un industrial o proveedor de la empresa a algún trabajador de la empresa.
- Contagio de un cliente a algún trabajador.
-Contagio de un cliente a otros clientes.
También debemos analizar el contagio desde el punto de vista del medio de transmisión.
- Contagio por contacto con secreciones portadoras de virus.
- Contagio por aspiración de aerosoles.
- Contagio por otras vías (salpicaduras de residuos orgánicos por ejemplo).
Viendo los ejemplos ya observamos que no todas las opciones planteadas, presentan el mismo nivel de probabilidad o riesgo de contagio.
El nivel de riesgo dependerá de varios factores:
- Carga viral.
- Nivel de exposición.
- RO del virus o la cepa.
- Características del espacio.
- Características de la actividad.
- Otros
Analizando todos los factores que intervienen, se debe establecer la probabilidad que existe de que se produzca un contagio en un determinado espacio, realizando una determinada actividad y la gravedad en caso de que se produzca.
Posteriormente deben establecerse mecanismos, protocolos, medidas de prevención que eviten que se produzca la situación de riesgo o que minimicen la gravedad en caso de que se produzca.
Recopilación de incidencias[edit | edit source]
Esta en una de las medidas mas económicas y eficaces que podemos implantar.
Solo necesitaremos una hoja de papel y un bolígrafo.
Debemos disponer de una hoja en cada zona de trabajo con el titulo "Recopilación de Incidencias Covid", lo ideal es utilizar un portafolios y colgarlo en un lugar accesible para los trabajadores, pero que no moleste ni afecte a la estética del establecimiento.
Otra opción es pasar al final del servicio, para recopilar las incidencias, preguntado a todos los trabajadores.
Esta recopilación de incidencias, nos permitirá recopilar información de forma organizada y establecer acciones correctoras, que permitan mejorar las medidas de prevención.
Si hemos establecido un Comité de Prevención de riesgos, lo ideal es que resuelva las incidencias más importantes de forma inmediata y realice un resumen de todas las incidencias detectadas, definiendo las acciones correctoras y/o surgencias y valoraciones, al responsable de la empresa una vez por semana.
Posteriormente, debe realizarse un seguimiento de la correcta implantación de la acción correctora y cerciorarse de que esa acción ha resuelto el problema.
Medidas de Prevención de Riesgos Covid 19[edit | edit source]
Introducción
Son muchas las medidas de prevención que podemos implantar en un restaurante para reducir la posibilidad de contagio en establecimientos de restauración.
Las podríamos clasificar de varias maneras, como medidas de pasivas o activas, por su naturaleza como protocolos, equipos, instalaciones, EPIs, etc, o de otras tantas maneras.
Algunas tienen un coste ínfimo, otras son muy fáciles de implantar, otras son muy eficaces, otras son muy costosas, muy difíciles de implantar o muy poco eficaces, solo el conocimiento profundo de cada medida nos permitirá establecer, cuales debemos implantar y cuales no.
Por otro lada debemos entender que no se puede conseguir un adecuado nivel de seguridad, utilizando una sola medida, cada riesgo se combate con una o varias medidas de prevención, solo la solapación de varias medidas de prevención, en algunos casos reiterativas, nos permitiran alcanzar un adecuado nivel de seguridad.
Por otro lado, cuando no sea posible aplicar una determinada medida, por su coste o dificultad de implantación, siempre podremos aplicar otras que sin ser tan eficaces, pueden en conjunto aportar un nivel de protección similar.
En otros casos tambien podemos optar por medidas de prevención que ocasionen menos molestias a los clientes o permitan ofrecer un mayor nivel de confort o servicio.
