Prototipo de la cocina solar parabólica en carrito de venta ambulante.
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Status Idea
Completed 2021
Cost USD 500.00
Uses agricultura, industria
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Location La Libertad, El Salvador

Deseamos trabajar con AES El Salvador, FUSADES, Unidad Ecológica Salvadoreña (UNES), EcoCasa, Mónica Taher y la Fundación Vida para reducir los costos de los pequeños negocios a base de energía solar, y que de esta manera los vendedores de comida en la calle puedan obtener más ganancias, gastar menos y cuidar al planeta.

Pitch[edit | edit source]

File:ODS 7 Cocina Solar parabólica.mp4

Descripción[edit | edit source]

El presente proyecto tiene como base una cocina que funciona usando el calor generado por el sol y conducirlo de manera que funcione para cocinar cualquier tipo de alimento. Nuestro diferenciador es que, a diferencia de las cocinas solares existentes, la nuestra estará orientada a vendedores de comida en las calles. Este dispositivo posee una forma parabólica y está construido con los mejores conductores de calor que existen para lograr las temperaturas necesarias, el prototipo está pensado para ser construido en aproximadamente un año y medio y pretende beneficiar, como se había mencionado anteriormente, a las personas que se dedican a vender comida en las calles.

Problema a resolver[edit | edit source]

El problema por solucionar en El Salvador es la falta de acceso a una fuente de energía sostenible para los vendedores ambulantes, quienes dependen de combustibles fósiles altamente contaminantes para cocinar sus alimentos. La solución deseada consiste en la implementación de cocinas solares parabólicas, una alternativa sostenible y económicamente viable que podría transformar su forma de cocinar. Estas cocinas solares proporcionarían a los vendedores ambulantes una fuente de energía limpia y de bajo costo, lo que mejoraría su calidad de vida y salud, al tiempo que contribuiría a la protección del medio ambiente al reducir las emisiones de gases de efecto invernadero. Es relevante abordar este problema de manera integral para promover prácticas de negocio sostenibles, fomentar el cuidado ambiental y la responsabilidad social en el sector de venta ambulante en El Salvador.

La implementación de estas cocinas solares parabólicas no solo mejoraría la situación de los vendedores ambulantes, sino que también tendría un impacto positivo en la salud de las comunidades, la calidad del aire y la conservación del medio ambiente en general.

Esquema del problema a resolver con imágenes.

Revisión bibliográfica[edit | edit source]

  • El objetivo de la revisión es identificar los desafíos de la construcción de cocinas solares para poder elegir el diseño y los materiales adecuados para la elaboración de este, así como también, comprender el funcionamiento y las limitaciones de las cocinas solares para tener las precauciones de seguridad necesarias al momento de llevar acabo el proyecto. Debido a eso, hemos seleccionado una serie de proyectos relevantes similares a nuestra propuesta de valor que nos ayudarán a comparar y poder seleccionar el/los más adecuado con base a los siguiente criterios:
Criterio Peso Restricción
Seguridad 10 No debe de sobre calentarse
Facilidad de uso 10 Desmontable y fácil de usar
Tamaño 8 Lo largo no debe exceder de 85 cm y lo ancho no debe exceder de 60 cm
Costo 7 Que no sobre pasé $350 cantidad de dólares
Mantenimiento 8 Mantenimiento 2 veces al año
Durabilidad 6 Vida útil de aproximadamente 2 a 3 años con un mantenimiento adecuado
Estética 5 No es necesario que sea tan colorido. Sin embargo, es importante que se adecue al puesto/o carrito
  1. Favarello, C. (2021, septiembre 29). Ranking de aleaciones metálicas: los mejores conductores térmicos. Coppermetal. https://www.coppermetal.com.br/es/blog/ranking-de-aleaciones-metalicas-los-mejores-conductores-termicos/. Este blog de internet es de suma utilidad para la elaboración de nuestro proyecto gracias a darnos un ranking de las aleaciones metálicas que mejor conducen el calor. De este modo, podemos ver cuál es la que mejor se adapta a una propuesta tanto en calidad como en el costo de adquirirla. En una escala del 1 al 10 en relevancia para el proyecto, este artículo es un 5, nos ayuda a comprender mejor los materiales, sin embargo, otros artículos nos brindan una información más específica.
  2. Szabó, D., Gillet, E., Vallés, I., Pereira, J., Keppens, M., Krommendijk, P., Duarte, A. J., Malheiro, B., Ribeiro, C., Justo, J., Silva, M. F., Ferreira, P., & Guedes, P. (2019). Solar dehydrator: An EPS@ISEP 2019 project. Proceedings of the Seventh International Conference on Technological Ecosystems for Enhancing Multiculturality.Solar dehydrator. Este proyecto es muy utíl para nuestra propuesta.Si bien es para un propósito diferente,las bases son muy similares,utilizar el calor del sol combinado con un diseño y materiales que produzcan una temperatura ideal para, cocinar comida. En una escala del 1 al 10 en relevancia para el proyecto, este artículo es un 6, la idea es bastante similar, sin embargo, el funcionamiento que nosotros le queremos dar es bastante diferente.
  3. Solar cooker. (s/f). Appropedia.org. Recuperado el 18 de abril de 2023, de Solar cooker .Este artículo es uno de los más útiles para la elaboración de nuestro proyecto. Es, en esencia, la base de nuestra propuesta. Nos ayudará a comprender de mejor forma cómo funciona una cocina solar, además de la mejor forma de hacerlo. La parte importante que tendremos que ver es adaptar este diseño a nuestra propuesta, es decir, hacerlo móvil para los vendedores ambulantes.En una escala del 1 al 10 en relevancia para el proyecto, este es un sólido 9, es la esencia de lo que queremos construir, la única razón del porqué no es un 10 es debido a que nosotros tendremos que adaptarlo para que sea móvil.
  4. TEC2: 7.4.3.- TÉCNICAS DE DEFORMACIÓN. (n.d.). Xunta.gal. Retrieved April 18, 2023, from https://www.edu.xunta.gal/centros/cafi/aulavirtual/mod/page/view.php?id=25127.Este artículo trata sobre las diferentes formas de manipular metales. Esto es de suma trascendencia en nuestro proyecto puesto que debemos buscar el mejor diseño posible para que la cocina solar sea móvil y siga teniendo el mejor rendimiento posible. Con ayuda de este artículo tendremos una mejor idea sobre cómo manipular los metales y darles la forma que nosotros queramos.En una escala del 1 al 10 en relevancia para el proyecto, este es un 8, nos brinda un compilado de técnicas que podemos usar para hacer que nuestro diseño sea lo más efectivo posible.
  5. En Cúcuta venden pasteles calientes con energía solar. (s/f). La Opinión. Recuperado el 18 de abril de 2023, de https://www.laopinion.com.co/cucuta/en-cucuta-venden-pasteles-calientes-con-energia-solar .Es un artículo que habla sobre una venta de pasteles que funciona a través de energía solar en un carrito. Es importante porque demuestra una alternativa sostenible y renovable a las cocinas tradicionales que utilizan combustibles fósiles, como el gas o la electricidad y también, prueba que esto puede beneficiar a un negocio informal. En una escala del 1 al 10 en relevancia para el proyecto, este es un 5, nos brinda conocimiento de como podría funcionar el proyecto si es implementado.
  6. SUPER IDEAS [@superideas8096]. (2022, enero 5). MODERNA ESTUFA SOLAR HECHO DE UNA ANTENA DE DIREC TV. Youtube. https://www.youtube.com/watch?v=g50L0pCPn0k.Este video es demasiado importante porque muestra como realizar una cocina solar parabólica paso a paso con sus materiales y además, que tan fuerte es la potencia de calentamiento, ya que prepara distintas comidas en la cocina. En una escala del 1 al 10 en relevancia para el proyecto, este es un 10, ya que nos muestra el funcionamiento y la construcción del proyecto. Además, es casi similar a lo que se desea realizar con nuestro proyecto.
  7. IPS Inter Press Service News Agency [@ipsnews]. (2019, octubre 24). Cocinas solares, producen más que comida para mujeres mexicanas. Youtube. https://www.youtube.com/watch?v=oDh0CUss298.Este video muestra un trasfondo social sobre el uso de las cocinas solares en México, pues estas mujeres ya no dependen de combustibles fósiles, como el gas o la electricidad y prueba que dichas cocinas causaban problemas en su salud y en el ambiente.En la escala del 1 al 10 en relevancia para el proyecto, este es un 6, si bien es cierto nuestro proyecto es más enfocado al área de comercio en ventas de comida es importante conocer el impacto que ha causado las cocinas de energía solar en la sociedad.
  8. Locally Delicious school solar oven. (s/f). Appropedia.org. Recuperado el 18 de abril de 2023, de Locally Delicious school solar oven.Este proyecto muestra como un diseño de cocina solar puede ser implementado incluso en escuelas primarias. En la escala del 1 al 10 en relevancia para el proyecto, este es un 7, ya que demuestra que puede ser adaptable a varios contextos.
  9. Locally Delicious solar oven for kids with adults. (s/f). Appropedia.org. Recuperado el 18 de abril de 2023, de El presente proyecto muestra cómo la construcción de una cocina solar puede llegar a ser sencilla y ser utilizada para fines educativos sobre la implementación de nuevas alternativas de cocina sostenible.https://www.appropedia.org/Locally_Delicious_solar_oven_for_kids_with_adults. En la escala del 1 al 10 en relevancia para el proyecto, este es un 5, si bien es cierto es importante conocer acerca de las nuevas tecnologías y saber implementarlas, no obstante, no es el objetivo primordial e nuestro proyecto.
  10. Rubio, G., & Ángel, M. (s/f). Diseño y construcción de una estufa solar. Iberopuebla.mx. Recuperado el 18 de abril de 2023, de https://repositorio.iberopuebla.mx/bitstream/handle/20.500.11777/4212/Trabajo%20final%20estufa%20solar%20-%20Miguel%20Garcia.pdf?sequence=1&isAllowed=y. En la escala del 1 al 10 en relevancia para el proyecto, este es un 7,ya que muestra la realización de un proyecto sobre una estufa solar y los resultados obtenidos, lo que nos podría ayudar a guiarnos a cómo llevar a cabo nuestro proyecto.
  11. Solar thermal energy. (s/f). Appropedia.org. Recuperado el 19 de abril de 2023, de Solar thermal energy/es.Es un proyecto en el cual consiste en captadores de energía térmicos los cuales funcionan mediante espejos o lentes que se utilizan para la producción de energía eléctrica. En la escala del 1 al 10 en relevancia para el proyecto, este es un 10 ya que se adecua a nuestra propuesta de valor y al diseño de nuestro prototipo.
  12. Como hacer una cocina solar de manera simple. (s/f). Appropedia.org. Recuperado el 19 de abril de 2023, de Como hacer una cocina solar de manera simple. Este proyecto consiste en explicar una serie de pasos de como crear una cocina solar de manera simple. En la escala del 1 al 10 en relevancia para el proyecto, este es un 7 ya que nos da nociones de como armar una cocina de manera practica. Sin embargo, no se termina de asemejar con nuestro proyecto.
  13. Santamarta, J. (s/f). SolarReserve’s crescent dunes concentrated solar Energy project. HELIOSCSP. Recuperado el 19 de abril de 2023, de https://helioscsp.com/solarreserves-crescent-dunes-concentrated-solar-energy-project/.El proyecto utiliza miles de espejos para concentrar la energía solar en una torre central, donde se almacena como calor en sales fundidas. El calor se utiliza luego para generar electricidad durante la noche o en días nublados. En la escala del 1 al 10 en relevancia para el proyecto, este es un 7, ya que nos puede servir para el diseño y encontrar los materiales adecuados en la creación de nuestro proyecto.
  14. Soltech Energy. (s/f). Soltech Energy – Vi är solteknologi. Recuperado el 19 de abril de 2023, de https://soltechenergy.com/.Es una empresa que fabrica tejas solares, que utilizan células solares integradas en tejas tradicionales para generar electricidad. También fabrican sistemas de calefacción de piscinas que utilizan paneles solares y bombas de calor para calentar el agua de la piscina. En la escala del 1 al 10 en relevancia para el proyecto, este es un 5 debido a que solamente nos ayuda a comprender más acerca de los sistemas de calefacción que podríamos utilizar para nuestro proyecto.
  15. Han, L., Thornton, M., Boomer, D., & Shergold, M. (2011). A correlation study of mechanical strength of resistance spot welding of AA5754 aluminium alloy. Journal of Materials Processing Technology, 211(3), 513–521. https://doi.org/10.1016/j.jmatprotec.2010.11.004.https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0924013610003444?via%3Dihub.Este proyecto se enfocó en el desarrollo de recubrimientos metálicos altamente resistentes al calor para su uso en aplicaciones de energía solar concentrada (CSP). Los investigadores desarrollaron una aleación de níquel-cromo-aluminio con una alta resistencia a la oxidación y la corrosión a altas temperaturas.En la escala del 1 al 10 en relevancia para el proyecto, este es un 8, ya que este material puede ser utilizado para recubrir las superficies de los componentes del sistema CSP, mejorando su durabilidad y reduciendo la necesidad de mantenimiento haciendolo bastante utíl para el proyecto.

Descripción de la solución[edit | edit source]

Descripción: el producto es una cocina a base de energía solar, diseñada para ser portátil y fácil de usar. Esta cocina funciona a través de una lámina que se calienta mediante la exposición directa al sol. Esta lámina es capaz de calentar una superficie de cocción o agua para su uso en la cocina. Es una alternativa sostenible y ecológica para aquellos que desean cocinar de manera eficiente sin depender de fuentes de energía no renovables.

Funcionamiento: la cocina a base de energía solar funciona mediante una lámina de material termoconductivo que convierte la energía solar en calor. La lámina se coloca en un soporte que permite la inclinación hacia el sol para obtener la máxima exposición. Una vez que la lámina ha absorbido suficiente energía solar, se utiliza para calentar una superficie de cocción o agua para su uso en la cocina. El tiempo de cocción dependerá de la intensidad del sol y del tipo de comida a preparar.

Propuesta de valor[edit | edit source]

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El presente proyecto está dirigido a todas aquellas personas que viven en áreas en las cuales encontrar una fuente para cocinar sus alimentos se convierta en una tarea difícil gracias a que el acceso a la energía eléctrica es limitado o se carecen de conexiones. Así como también, a todos aquellos que deseen encontrar una forma alternativa de cocinar de manera económica y sostenible sin la necesidad del uso de energía eléctrica u combustibles fósiles.

Por lo tanto, mediante el trabajo con AES El Salvador, FUSADES, UNES (Unidad Ecológica Salvadoreña, EcoCasa, Mónica Taher y la Fundación Vida se pretende ofrecer una opción en la cual encontrar una fuente para calentar alimentos no sea más una tarea difícil, sin importar las condiciones en las cuales se encuentre.  

Métricas clave[edit | edit source]

Para verificar que nuestro mínimo producto viable solucionará el problema, podríamos hacer pruebas piloto en diferentes áreas donde se necesite una fuente de energía alternativa para cocinar. Esto nos permitiría medir la efectividad del producto en situaciones reales y ajustar el diseño si es necesario. También podríamos llevar a cabo encuestas y entrevistas con los usuarios para obtener su retroalimentación y entender cómo podríamos mejorar el producto para satisfacer mejor sus necesidades.

Para garantizar la efectividad del modelo de negocios, podríamos medir variables como el número de unidades vendidas, el costo de producción y venta, el retorno de inversión, la tasa de conversión de clientes potenciales a clientes, y la satisfacción del cliente. También podríamos medir la cantidad de energía ahorrada y la reducción de emisiones de carbono como resultado del uso del producto.

Además, sería importante considerar factores como el precio de los materiales, los costos de producción y los costos de distribución para asegurarnos de que el modelo de negocios es sostenible a largo plazo. También podríamos hacer un análisis de la competencia para entender cómo podríamos diferenciarnos de otros productos similares en el mercado.

Business model canva.

Presupuesto[edit | edit source]

Item Amount Cost per unit Total
Costo de fabricación — El costo de crear una cocina solar 1 USD 350.00 USD 350.00
Logística — Transporte de materiales. 2 USD 50.00 USD 100.00
Estudio de mercado — Costo del estudio de mercado y posibles clientes 2 USD 25.00 USD 50.00
Grand total USD 500EUR 430.00 <br />GBP 365.00 <br />CAD 620.00 <br />MXN 10,425.00 <br />INR 37,425.00 <br />

Conclusiones[edit | edit source]

El uso de energías sostenibles y no contaminantes como lo es, en este caso, la energía solar podría traernos grandes beneficios si sabemos aprovecharla sobre todo en países en los cuales el clima es más caluroso y su clima es más tropical como es el caso de El Salvador. El presente proyecto, si bien es cierto está más enfocado a la venta de comida en la calle, también podría ser adaptable para otros contextos como lo es ir a acampar y no contar con conexiones eléctricas o simplemente quienes deseen cocinar en casa y ahorrar recursos (tambo de gas).

En conclusión, la cocina solar es una tecnología sostenible y eficiente que utiliza la energía del sol para cocinar alimentos sin emitir gases contaminantes ni generar residuos. A través de este trabajo, hemos explorado sus principios de funcionamiento, los diferentes tipos de cocinas solares y su impacto en el medio ambiente. Además, hemos visto como el uso puede ser una alternativa viable y económica para puestos de comida en la calle o las personas que viven en áreas de difícil acceso a combustibles tradicionales e energía eléctrica.

Recomendaciones[edit | edit source]

La adaptación de una cocina solar parabólica en carritos de venta ambulante en El Salvador es un proyecto altamente innovador. El uso de energía solar como fuente de energía para cocinar alimentos en la calle es una solución sostenible y eco-amigable que puede generar disrupción en el mercado de venta ambulante de alimentos en el país.

Este proyecto es innovador porque ofrece una alternativa sostenible para la cocción de alimentos, reduciendo la dependencia de combustibles fósiles y mitigando los impactos negativos en el medio ambiente. Además, puede ser especialmente relevante en áreas con acceso limitado a la electricidad, como comunidades rurales.

La implementación de cocinas solares en carritos de venta ambulante podría generar una ventaja competitiva para los vendedores que adopten esta tecnología, atrayendo a un segmento de consumidores interesados en opciones más sostenibles. El impacto podría ser significativo en términos de economía, sostenibilidad ambiental y salud pública, al reducir costos, emisiones de gases de efecto invernadero y exposición a humos tóxicos.

Presentación final[edit | edit source]

Presentación utilizada para pitch.

ODS 7-Cocina Solar parabólica.pdf
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Part of ESEN Innovación
Keywords modelo de negocio, diseño, innovación
Authors Solar kitchen, Mario21
License CC-BY-SA-4.0
Organizations ESEN
Language Español (es)
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Created Marzo 30, 2023 by 201.247.105.84
Modified Enero 29, 2024 by Felipe Schenone
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